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红烧鲅鱼的做法步骤

1.鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。

2.去掉刺。

3.油热下鱼煎。

4.备好葱姜蒜。

5.煎至金黄捞出。

6.留底油下葱姜蒜爆香。

7.加入郫县豆瓣酱，蕃茄酱。

8.加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。

9.放入煎好的鱼炖。

10.收汤。

11.装盘

12.成品。